こんにちは、
としんたろうです。

明太子のパスタソースは、ゆでた麺へ混ぜるだけで作れて、家に置いておくと便利ですよね。

僕がよく選ぶS&Bの『まぜるだけのスパゲッティソース 生風味からし明太子』へ、明太子そのものの存在感を少しだけ増やす試作です。

そこで、明太子パスタに合う「究極の追加素材」を考えました。

今回のちょい足し

はたえの明太子

今回のちょい足しは、はたえの明太子です。都心太郎が伊勢丹の売場で見つけておすすめしています。

土台のS&Bソースにも塩味と辛みがあるため、まずは10gから。初回は増やす場合も15gまでを目安にします。

なぜ、少量から足すのか

1

完成した味へ少量だけ

S&Bのソースだけで味が完成しているため、追加する明太子は主役を奪わない量にします。

2

ゆで湯へ塩を入れない

塩味が重なりやすいため、この試作ではスパゲッティを塩なしの湯でゆでます。

3

火を止めてから和える

ソースと追加明太子は火を止めてから和え、明太子の風味とやわらかさを残します。

付属の切りのりは最後に少量ずつ散らします。10gで実食し、塩味と辛みを確認してから分量を調整します。

RECIPE

S&B 生風味からし明太子のスパゲッティ＋はたえの明太子

1人分 ／ 約12分

材料

  • スパゲッティ：100g
  • S&B『まぜるだけのスパゲッティソース 生風味からし明太子』：1袋（26.7g）
  • はたえの明太子：10g（初回の試作量。増やす場合も15gまでを目安）
  • 付属の切りのり：1袋
  • スパゲッティをゆでる水：商品の表示どおり
  • 塩：加えない

※S&B公式では1食分26.7gあたり食塩相当量2.4gです。購入時は、商品の表示と販売店の案内をご確認ください。

作り方

  1. 01鍋に湯を沸かします。この試作では湯へ塩を加えず、スパゲッティ100gを商品の表示どおりにゆでます。
  2. 02はたえの明太子を10gだけ清潔な器へ取り分けます。薄皮が気になる場合は、清潔なスプーンで中身をやさしく出します。
  3. 03麺がゆで上がったら、湯をよく切ります。ゆで汁は使いません。
  4. 04火を止めた鍋または耐熱ボウルへ麺を移し、S&Bの明太子ソース1袋を加えて全体へ和えます。取り分けた明太子10gも加え、形が少し残る程度に短く和えます。味を見て、初回は塩を足しません。
  5. 05器へこんもりと盛り、付属の切りのりを少量ずつ散らします。

皆さんも、ぜひ試してみてください。
では、また次のちょい足しで。