AIによる盛り付けイメージこんにちは、
としんたろうです。
僕は黄さんのキムチが好きで、よく買っています。今回の『海の幸入りキムチ』は、そのまま食べてもおいしい一品です。
エビ、ホタテ、タコがのった海鮮系のキムチですが、豚肉と炒めても、ごはんに合う豚キムチになります。
そこで、海の幸入りキムチに合う「究極の追加素材」を考えました。
購入時は、商品の表示と販売店の案内をご確認ください。
今回のちょい足しは、沖縄県産あぐー豚ロースのしゃぶしゃぶ用です。
都心太郎は、このキムチがそのままでもおいしいこと、豚キムチにも合うこと、この豚肉が特に合うことを実食しています。購入時は、商品の表示と販売店の案内をご確認ください。
なぜ、薄い豚ロースと合わせるのか
1
薄切りは火を通しやすい
しゃぶしゃぶ用の薄いロース肉は、一枚ずつ広げれば短い時間でも中心まで加熱しやすく、キムチを長く炒めすぎずに合わせられます。
2
海鮮入りキムチの存在感
白菜のピリ辛味に、エビ、ホタテ、タコの存在感があります。豚肉を加えると、肉の脂とキムチの味を一緒に楽しめます。
3
追加の醤油は使わない
撮影品は100g当たり食塩相当量2.7gでした。追加の醤油や塩を使わず、キムチの味だけで仕上げます。
以下のキムチ150g、豚肉150g、BOSCO小さじ1、加熱時間は、読者が再現するために整理した試作目安です。本人が実際に使った分量としては扱いません。
RECIPE
黄さんの海の幸入りキムチ＋購入時は、商品の表示と販売店の案内をご確認ください。
1人分 ／ 約10分
材料
- 黄さんの海の幸入りキムチ：150g（再現用試作目安）
- 購入時は、商品の表示と販売店の案内をご確認ください。
- 日清オイリオ「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶」：小さじ1（5ml・再現用試作目安）
- 追加の醤油・塩：使わない（キムチの味だけで仕上げる）
※購入時は、商品の表示と販売店の案内をご確認ください。
作り方
- 01キムチと豚肉をそれぞれ清潔な器へ取り分けます。生の豚肉に触れた箸、皿、まな板は、キムチや完成品へ使い回しません。
- 02フライパンへBOSCOエキストラバージンオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で温めます。豚肉を一枚ずつ広げ、重なりをほどきながら炒めます。
- 03豚肉の表面の色が変わったら弱めの中火にし、中心部まで十分に加熱します。目安は中心75℃で1分以上です。
- 04キムチ150gを加え、豚肉と全体を1〜2分炒め合わせます。キムチの白菜を炒めすぎないよう、全体が熱くなったところで火を止めます。
- 05清潔な皿へ盛り付けます。追加の醤油や塩は使わず、キムチの味だけで仕上げます。
都心太郎が実際に食べています。
都心太郎が、黄さんの海の幸入りキムチはそのままでもおいしく、豚キムチにも合うことを確認しています。沖縄県産あぐー豚ロースのしゃぶしゃぶ用が特に合うという評価も本人の実食済み情報です。掲載分量と加熱時間は再現用試作目安です。
皆さんも、ぜひ試してみてください。
では、また次のちょい足しで。